Maitosuklaa-tiramisu juustokakku

Viikonlopun ohjelmassa oli mökkeilyä syksyisessä säässä sukulaisjoukon kanssa. Kahvin seuraksi halusin leipoa jotain nopeaa, helppoa ja hyvää. Koska juustokakkuja on tullut tehtyä niin paljon, tuntui se helpoimmalta kahvileivältä valmistaa, kun kahvittelijoita oli yli kymmenen henkeä. Valitsin kakkuun tarkoituksella aika makeita aineksia, jotta yksi kakku riittäisi (omenapiirakan lisäksi). Resepti tuli ihan arviolta, mutta niin hyvää tästä tuli että se pitää ehdottomasti kirjata tänne blogiin itselle muistiin

Pohja:
200g kaurakeksejä
75g voisulaa

Hienonna keksit jauheeksi esim. tehosekoittimella tai muovipussissa kaulimella paukuttaen. Lisää voisula keksijauheen sekaan, painele massa leivinpapereilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Pohjamassaa ei kannata painella mahdottoman kovasti, jottei pohjasta tuli kova ja hankala leikata. Ilmavasti asettunut muru on parempi vaihtoehto.

Täyte:
2dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g tiramisurahkaa (Valio)
150g fazerin sinistä (ja  loput 50g koristeluun)
4-5 liivatelehteä (käytin 5, mutta neljäkin olisi varmasti riittänyt kun suklaakin osaltaan jähmettää massaa)

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaahtoon tuorejuusto ja tiramisurahka. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele suklaa teflonkattilaan ja sulata miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen. Ota suklaa pois liedeltä kun osa on vielä sulamatta, sekoittele kunnes kaikki suklaa on sulanut. Kuumenna vedenkeittimessä tilkka vettä liivatelehtien sulattamista varten. Purista liivatteista vesi pois ja laita ne pieneen astiaan. Kaada päälle kuumaa vettä mahdollisimman vähän, mutta kuitenkin sen verran että saat kaikki liivatteet sulamaan. Annata liivateliemen jäähtyä hetki ja vatkaa se sitten kermavaahtoseoksen joukkoon. Sekoittele sulaa suklaata jotta se se jäähtyisi (jos se lisätään liian kuumana kermaseokseen, se voi leikkaantua). Kun suklaa on jonkin aikaa jähmettynyt, vatkaa se täytteen sekaan. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna jähmettyä vähintään muutama tunti ja koristele esim. suklaarouheella, suklaalehdillä tai koristerakeilla.